البهارات التركية | انواعها واستعمالاتها

يشتهر المطبخ التركي بأطباقه الغنية واللذيذة ، ويرجع جزء كبير من ذلك إلى استخدام مجموعة متنوعة من التوابل العطرية اللذيذة. تشمل بعض التوابل الأكثر استخدامًا في الطبخ التركي الفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة ورقائق الفلفل الحار. غالبًا ما تستخدم هذه التوابل مع بعضها البعض لإنشاء ملامح نكهة فريدة ومعقدة في أطباق مثل الكباب واليخنات وأطباق الأرز.

أشهر انواع البهارات التركية

يعتبر السماق أحد أكثر البهارات التركية شهرة ، وهو عبارة عن توابل ليمون منعشة مصنوعة من توت السماق المطحون. غالبًا ما يستخدم كتوابل ، ويرش فوق السلطات ، ويضاف إلى ماء مالح للحوم المشوية. من التوابل الشعبية الأخرى الزعتر ، وهو مزيج من الزعتر وبذور السمسم والسماق الذي يستخدم غالبًا لتذوق الخبز والتغميس.

يعتبر الكركم من التوابل المهمة الأخرى في المطبخ التركي ، ويستخدم لإضافة نكهة ولون أصفر فاتح للأطباق. يشيع استخدامه في أطباق الأرز واليخنات ، وهو أيضًا عنصر رئيسي في المشروب التركي الشهير ، السليب ، المصنوع من جذور الأوركيد المطحونة والتوابل.

أحد الجوانب الفريدة للتوابل التركية هو استخدام الأعشاب المجففة والمطحونة ، مثل الزعتر والنعناع والريحان ، في مجموعة متنوعة من الأطباق. غالبًا ما تستخدم هذه الأعشاب لإضافة نكهة طازجة وعطرية لأطباق مثل لحم الضأن والدجاج والأسماك.

بهارات تركية بالجملة

عندما يتعلق الأمر بشراء التوابل التركية ، هناك بعض الخيارات التي يجب مراعاتها. أحد الخيارات هو زيارة متجر أو سوق بهارات متخصص يبيع مجموعة متنوعة من البهارات التركية. غالبًا ما يكون لهذه الأنواع من المتاجر موظفين على دراية يمكنهم مساعدتك في اختيار التوابل المناسبة لاحتياجاتك وتقديم معلومات حول كيفية استخدامها في الطبخ.

خيار آخر هو شراء التوابل التركية عبر الإنترنت. هناك العديد من تجار التجزئة عبر الإنترنت المتخصصين في بيع مجموعة متنوعة من التوابل العالمية ، بما في ذلك التوابل التركية. عند التسوق عبر الإنترنت ، تأكد من قراءة المراجعات وإجراء بعض الأبحاث للتأكد من أنك تشتري توابل عالية الجودة من بائع حسن السمعة.

إذا لم تتمكن من العثور على التوابل التركية في متجر متخصص أو عبر الإنترنت ، فهناك بعض الخيارات الأخرى التي يجب مراعاتها. أحد الخيارات هو محاولة استبدال التوابل المماثلة الأكثر شيوعًا. على سبيل المثال ، يمكن استبدال السماق بعصير الليمون أو الخل ، ويمكن صنع الزعتر في المنزل عن طريق الجمع بين الزعتر وبذور السمسم والسماق أو عصير الليمون.

خيار آخر هو زيارة سوق شرق أوسطي أو البحر الأبيض المتوسط ، حيث تحمل هذه الأنواع من الأسواق غالبًا مجموعة واسعة من التوابل العالمية ، بما في ذلك البهارات التركية والمستكة التركية .

في الختام ، يشتهر المطبخ التركي بأطباقه الغنية واللذيذة ، ويرجع جزء كبير من ذلك إلى استخدام مجموعة متنوعة من التوابل العطرية واللذيذة. تشمل بعض التوابل الأكثر استخدامًا في الطبخ التركي الفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة ورقائق الفلفل الحار. يمكن شراء هذه التوابل من متاجر التوابل المتخصصة أو تجار التجزئة عبر الإنترنت أو أسواق الشرق الأوسط أو البحر الأبيض المتوسط. إذا لم تتمكن من العثور على التوابل التركية ، يمكنك محاولة استبدال التوابل المماثلة أو صنع خلطاتك الخاصة في المنزل.